Salles froides (0 à 4°C)
2 salles froides :
- 1 salle de préparation et de mise au point des produits
- 1 salle de conditionnement
Salles froides (0 à 4°C)
Salles froides (0 à 4°C)
Zone stockage
- 1 zone de stockage ingrédients secs
- 1 zone stockage emballages et consommables
- 2 chambres froides positives : 0 +4°C ; 8-18°C
- 1 chambre froide négative : -20°C
Centre Technique du Séchage des Fruits & Légumes
Description : plateforme d'environ 200 m² équipée de divers outils de séchage.
Four à impingement
Marque : CAPIC
Système de chauffe de 50 cm continu avec un temps de passage variable de 30 s à 6 min. Destiné à des cuissons de produits (pizzas, tartes, etc.) comme à des séchages avec forts coefficients de brassage.
Four à prunes
Marque : CMV
Sécheur convectif à brûleur gaz, 6 chariots de 20 niveaux de 1 m x 0.5 m soit 60 m² de séchage environ. Sécheur à pruneaux, mais adapté au séchage de la majorité des végétaux.
Sécheur pilote 1
Sécheur convectif électrique développé par AGROTEC et ARCOS. Permet de sécher jusqu'à 8-10 kg de produit, paramètres réglables (vitesse d'air, hygrométrie de l'air, température, etc.) et enregistrés. Dédié à la transformation des végétaux et préparations de produits (barres, cuirs de fruits, etc.).
Sécheur convectif pilote 2
Sécheur convectif électrique développé par le BIP. Permet de sécher environ 20 kg de produit avec régulation de la température et de la vitesse d’air. Sécheur à pruneaux, mais adapté au séchage de la majorité des végétaux.
Sécheur convectif 3
Sécheur convectif électrique développé par le BIP. Permet de sécher environ 20 kg de produit avec régulation de la température et de la vitesse d’air. Sécheur à pruneaux, mais adapté au séchage de la majorité des végétaux.
Sécheur sous vide
Sécheur sous vide développé par ALBRET. Équipé de plaques chauffantes (résistances dans les plaques) et d'une pompe à vide à anneau liquide. L'ensemble des paramètres sont tracés durant le séchage. Sécheur adapté au séchage des produits craignant les fortes chaleurs et/ou l'oxydation.
Déshydrateur
Marque : Excalibur
Déshydrateur électrique 9 niveaux avec régulation de la température et du temps. Cet outil est destiné à la première approche du séchage sur diverses matrices.
Plateforme de production
Plateforme d'environ 400 m² entièrement mise à disposition des industriels. L'ensemble des espaces est agencé dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité agro-alimentaire. Espace composé de : SAS de réception, zone de stockage matières premières, zone de production (80 m²), chambre froid positive, chambre froide négative et quai d'expédition. AGROTEC met à disposition cette plateforme sans outils sur des durées modulables selon le besoin.
Affineur
Marque : KS
Taille des grilles : 0.5 ; 1 ; 1.5 ; 1.2 ; 1.4 ; 1.7 ; 2 ; 2.5 ; 3mm
Capacité trémie : 30 L
Usages : affinage de la granulométrie de préparation liquide à semi-liquide
Carbonateur
Marque : SERVITEC - ACTEMIUM
Capacité : 25 L
Volume minimal : 25 L
Productivité théorique : 15 L
Usages : carbonatation-gazéification de boisson
Batteur-Mélangeur 20 L
Marque : DITO-SAMA
Capacité : 20 L
Usages : pétrissage, mélange, émulsion, etc.
Batteur-Mélangeur 40 L
Marque : DITO-SAMA
Capacité : 40 L
Usages : pétrissage, mélange, émulsion, etc.
Broyeur presse
Marque : SIMACO
Caractéristiques moteur : Hydraulique (0-300 Kg)
Usages : pressage fruits & légumes, formage de plaque de produit, prédécoupe, etc.
Coupe légumes + outils
Marque : ROBOT COUPE
Modèle : CL-55
Usages : découpe 2D (lanière, tranche, râpé) et 3D (cube) de fruits & légumes
Cutter
Marque : STEFAN
Capacité du bol : 30 L
Vitesse : 1500-3000 t/min
Usages : hachage, broyage, etc.
Cutter pilote horizontal
Marque : HELY JOLY
Capacité du bol : 30 L
Vitesse : 1500-3000 t/min
Usages : hachage, broyage, etc.
Filtre presse
Marque : DELTALAB-COSIMI
Capacité : 0.4 m²
Rendement : 12 à 20 L/h
Volume minimal pour utilisation : 5 L
Usages : filtration via filtre de granulométrie définie de préparation liquide
Foisonneur
Marque : SANOMAT
Capacité : 5-6 L
Usages : foisonage de préparation
Hachoir réfrigéré
Marque : DADAUX
Modèle : ZIRCON
Taille des grilles disponibles : 3 ; 4 ; 5 ; 13 mm
Usages : hachage de matières sous température réfrigérée ou non
Homogénéisateur
Marque : OPAL
Volume minimal pour utilisation : 10 L
Production : 150 L/h
Pression maximale : 250 bars
Usages : homogénéisation de préparation liquide à semi-liquide
Laveuse
Marque : ATIR
Modèle : Type II
Volume cuve : 250 Lh
Système à remous
Usages : nettoyage-désinfection de fruits & légumes
Mixeur plongeant
Marque : ROBOT COUPE
Vitesse maximale : 3000 t/min
Usages : mixage de préparation (soupe, sauce, crème, etc.)
Passoire-raffineuse
Taille des tamis disponibles : 3/10 ; 8/10 ; 2 mm
Usages : tamisage de fruits pour confiture, marmelade, crèmes, jus, pulpes, mousses, plats cuisinés, etc., dénoyautage de fruits (pruneaux, cerises, etc.)
Peleuse essoreuse
Marque : AURIOL
Modèle : PH3
Capacité kg de MP : 15 kg
Outils disponibles : disque abrasif et disque brosse
Usages : pelage de légumes type oignon, échalote, pomme de terre et essorage
Pompes pneumatiques
Usages : pompage, transfert de matière. Pour les produits liquides à semi-liquides sans morceaux.
Table de parage
Marque : AURIOL
4 postes
Tapis roulant
Usages : préparation des matières premières
Trancheuse coupeuse à légumes
Marque : URSCHEL
Modèle : CC
4 postes
Tapis roulant
Usages : découpe 2D (tranche plate, tranche ondulée, lanière et râpée) de fruits et légumes
Autoclave
Marque : AURIOL
Électrique
Statique, vertical, Numérique, programmable
Immersion, eau surchauffée, Tapis roulant
Capacité : 50 4/4
Usages : pasteurisation et stérilisation
Boule de concentration sous vide
Marque : OPAL
Quantité matière minimale pour utilisation : 8 kg
Capacité : 5 à 7 kg d’eau/h
Usages : concentration de produits liquides à semi-liquides, préparation de sauces type coulis, préparation de fruits concentrés, etc.
Cellule de surgélation
Marque : CONVOCHIL
Capacité : 15 grilles
Type de fluide : Froid mécanique
Usages : refroidissement rapide, surgélation
Cellule de surgélation à l'azote
Marque : AIR LIQUIDE
Capacité : 8 grilles
Usages : surgélation
Cuves de maintien en température
Marque : AURIOL
Capacité : 100 L
Double enveloppe
Option : mélangeur
Usages : cuve tampon, maintien en température, etc.
Échangeur à plaques
Marque : OPAL
Capacité minimale : 20 L
Capacité maximal de production : 260 L/h
Usages : pasteurisation de produit liquide à faible viscosité
Évaporateur
Usages : concentration de préparation liquides à viscosité faible-moyenne
Flexi Chef
Marque : MKN
Capacité : 45 L
Usages : sauteuse, friteuse, marmite, etc.
Four multi-fonctions
Marque : MKN
Capacité : 6 niveaux
Usages : cuisson, pré-cuisson, pasteurisation
Four multi-fonctions
Marque : FRIMA
Capacité : 20 niveaux
Usages : cuisson, pré-cuisson, pasteurisation, etc.
Friteuse
Marque : FRIFRI
Modèle : FFM21
Capacité : 1 kg
Usages : fritures diverses
Marmite
Marque : AURIOL
Double enveloppe, régulateur vitesse de mélange
Thermostat : 40 à 100°C
Capacité : 50 L
Usages : cuisson, maintien en température, etc.
Piano de cuisson
Marque : ROSINOX
Capacité : 4 feux gaz, 1 gril plat et 1 gril ondulé
Usages : cuisson, grill, etc.
Sauteuse
Marque : AURIOL
Thermostat régulateur température 40 à 250°C
Capacité : 100 L
Usages : sauté, rissollé, etc.
Sorbetière
Marque : EUROFRED CARPIGIANI
Turbine à glace
Capacité : 0.5 L à 1.5 L
Usages : mise au point de sorbet glacé
Capsuleuse 1
Marque : COUDERT
TO disponibles : 43 ; 48 ; 53 ; 58 ; 63 ; 82
Capacité : 800 pots/h max
Usages : capsulage de bouchon type twist off avec injection de vapeur
Capsuleuse 2
Marque : AGROPACK
TO disponibles : 43 ; 48 ; 53 ; 58 ; 63 ; 82
Capacité : 500 1000 pots/h max
Usages : capsulage de bouchons type twist off avec injection de vapeur
Doseuse pneumatique à piston
Marque : COUDERT
Pneumatique à piston
Capacité trémie : 25 L
Usages : dosage de produit liquide à semi-liquide sans morceau
Doseuse à engrenage ou lobes
Marque : ERECAM
Engrenage ou lobes
Capacité trémie : 30 L
Usages : dosages de produits liquides, semi-pâteux ou pâteux avec ou sans morceaux
Ensacheuse à vide compensé
Marque : MULTIVAC
Modèle : AG800 double cloche
Usages : ensachage sous vide, sous air ou sous atmosphère modifiée, en sachets
Operculeuse
Marque : MULTIVAC
Modèle : T200
Outils disponibles : GN 1/8 et GN 1/4
Usages : operculage sous vide, sous air ou sous atmosphère modifiée, en barquettes
Sertisseuse
Marque : SODIMAA-UHART
Semi-automatique
Dimension des conserves : 55 ; 71 ; 73 ; 83 ; 86 ; 99 ; 100 ; 153
Usages : sertissage de conserve boîte ronde.
Soudeuse
Marque : MAGNETA
Usages : soudure simple pour poche, sac, etc.
Tunnel de rétractation
Marque : A&C
Usages : pour film thermorétractable
Enregistreur de température
Marque : TESTO
Modèle : 177-T4
Usages : caractérisation d'enceintes thermostatiques et climatiques, suivi et contrôle de la tempeérature au cours des process
Enregistreur de température
Marque : ELLAB
Modèle : E-Val Flex et E-Val Pro
Usages : suivi de températures en simultané, calcul de valeurs stérilisatrices et/ou pasteurisatrices, édition de rapports de traitements thermiques
Enregistreur de température et d'humidité
Marque : TESTO
Modèle : 177 H1
Usages : caractérisation d’enceintes thermostatiques et climatiques, suivi et contrôle de la température et de l’humidité au cours des process
Enregistreur multi-fonctions
Marque : TESTO
Modèle : 435
Usages : mesure de la vitesse d'air (hélice, fil chaud), mesure de la température (thermocouple type : k, température de surface), mesure de l'humidité relative
Mini enregistreur de température
Usages : sondes embarquées
Psychromètre
Marque : TESTO
Modèle : 174
Usages : analyse de la température sèche, humide, point de rosée, mesure de l’humidité relative, de l’humidité spécifique, de la pression vapeur, de l’enthalpie, de la vitesse du vent, rapport de mélange...
Analyseur de gaz
Marque : PBI DANSENSOR
Modèle : CheckMate 9900
Usages : mesure des taux d'O2 / CO2 (produits sous atmosphères protectrices...)
Aw-Mètre
Marque : AQUALAB
Usages : mesure de l'activité de l'eau
Analyseur de gaz
Marque : PBI DANSENSOR
Modèle : CheckMate 9900
Usages : mesure des taux d'O2 / CO2 (produits sous atmosphères protectrices...)
Chromamètre / colorimètre
Marque : KONICA MINOLTA
Modèle : CR400
Usages : mesure de la couleur en échelles LAB & XYZ
Chromatographie liquide haute performance (HPLC)
Marque : ACCELA, ThermoFisher
Usages : analyse de divers composés (polyphénols, caroténoïdes, vitamines, etc.)
Chromatographie en phase gazeuse
Marque : APLHA MOSA
Modèle : PR2100
Usages : analyse de divers composés (éthylène, éthanol, profils aromatiques, etc.)
Rhéomètre
Marque : ANTOON PAAR
Modèle : PHYSICA MCR51
Usages : étude des propriétés rhéologiques des fluides
Spectrophotomètre
Marque : BIOCHROM
Modèle : LIBRA S60
Usages : analyse de divers composés (polyphénols, phycocyanine, etc.)
Tamiseuse
Marque : RETSCH
Modèle : AS200
Usages : détermination de la granulométrie des produits secs (poudres, etc.)
Texturomètre
Marque : TA-XT Plus
Usages : mesure des caractéristiques texturales des produits (fermeté, fracturabiliteé, etc.)
Viscosimètre
Marque : FUNGILAB
Usages : mesure de la viscosité des fluides
Évaporateur rotatif
Marque : HEIDOLPH
Modèle : Laborata 4000 efficient
Usages : concentration des produits liquides sous vide
Lyophilisateur
Marque : HETO
FD 2.5
Usages : séchage des produits par lyophilisation
Centrifugeuse
Marque : JOUAN
Système réfrigéré
Usages : séparation de composés d’un mélange en fonction de leur différence de densité
Banc d'ultrafiltration
Marque : TIA
Capacité : 2-3 L/h
Équipé de colonnes céramiques.
Membrane : 500 nm, 200 nm et 50 nm
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